Հայկական Աւանդական Համով-Հոտով Ղափամա

Հայկական ազգային բոլոր ճաշատեսակներուն նման՝ ղափաման նոյնպէս ունի ծիսական արարողակարգ: Անիկա կը պատրաստուի Ամանորի կամ Բարեկենդանի ժամանակ: Դատարկ դդումը այն ընդհանուր ամբարն է, որուն մէջ կ՝ամփոփուին անցած տարուան ԱՐԴԻՒՆՔԸ՝ բերքն […]

Գաթայի Պատմութիւնը․ Բացայայտումներ Սիրուած Քաղցրաւենիքի Մասին

Չափազանցութիւն պիտի չըլլայ, եթէ ըսենք, որ գաթան սիրուած ու շատ յաճախ պատրաստուող հրուշակեղէն ըլլալէ բացի՝ նաեւ կը բացայայտէ մեր աւանդոյթներն ու պատմութեան իւրայատուկ դրուագները։ «Գաթա» բառի ծագման առեղծուածը Գաթայի հետ […]

Մենք Կրնանք Մարզել Համբերութիւնը, Կարեկցանքը, Բարութիւնը․ Կեանքի Դասեր

-Առանց ջանքերու ոչ մէկ յաջողութիւն հնարաւոր է։ «Ընտրեցէք ձեզի համար հաճելի աշխատանք ու կեանքին մէջ ոչ մէկ օր ստիպուած պիտի ըլլաք աշխատելու»: Հանրայայտ այս արտայայտութիւնը գեղեցիկ կը հնչէ, բայց յարմար […]

Ակլատիզ

Հայկական մշակոյթի ամենագեղեցիկ, խորհրդանշական եւ խորհրդաւոր արժէքներէն են հայոց ծիսական տիկնիկները (պուպրիկ): Անոնց կերպարներուն եւ գործառոյթներուն մէջ առաւել խօսուն ձեւով խտացուած եւ մարմնաւորուած է ժողովուրդի անյատակ մտածողութիւնը: Ժողովուրդը անոնց օժտած […]

Բարի Կենդանութիւն Կամ Բուն Բարեկենդան

Բարեկենդանը պահքի սկիզբն է, իսկ Բուն բարեկենդանը՝ Մեծ պահքի սկիզբը: Բարեկենդան կը նշանակէ բարի կենդանութիւն. ուրախութեան, խրախճանքի օր, որուն կը յաջորդէ շաբաթապահքը: Իսկ Բուն բարեկենդան կը նշանակէ ամենամեծ բարեկենդան, որուն […]

Հայկական Ընտանիքներուն Մէջ Սերունդէ Սերունդ Փոխանցուած Ուտեստը՝ Հարիսան

Հարիսա բառը ծագած է հարել (խառնել) բառէն։ Ըստ Խրիմեան Հայրիկի պատմած աւանդոյթին՝ Գրիգոր Լուսաւորիչ Խոր Վիրապէն դուրս գալէն ետք, Վաղարշապատի մէջ 60 օր քարոզած է հեթանոսներուն, ապա ցանկացած է աղքատներուն […]

Հայկական Աւանդական Հալվա

Պատմութենէն յայտնի է, որ հալվան ստեղծուած է պարսկական շահերու խոհարարներուն կողմէ։ Հալվա բառի ծագումնաբանութիւնը կը յուշէ անոր արմատներուն մասին՝ հալվա բառը արաբերէն կը նշանակէ քաղցր: Սակայն, միաժամանակ, կարելի չէ ժխտել, […]

Գերդաստանի Գեղեցկութիւնը Ընդգծող Ճաշատեսակը Կամ Հայկական Խոհանոցի Զարդը՝ Տոլման

Տոլման  խաղողի թուփով փաթթուած միսի խճողակն է, որ կը մատուցուի մածունով եւ սխտորով: Հայերը տոլմայ պատրաստած են հին ժամանակներէն ու կը շարունակեն պատրաստել` հրամցնելով տոլմայի շուրջ 50 տեսակ: «Տոլման» կը […]